伦敦临江宴：美景美食相伴的艺术享受

文 | 聞 敏

相对于法国巴黎的浪漫，英国伦敦被公认是世界重要的文化艺术之都，其拥有历史悠久的画廊、博物馆，以及不胜枚举的艺术活动，都让伦敦始终沉浸于人生的欣赏中。

自然，传统的艺术之都以设计、视觉艺术、音乐、出版与文学、电影与影片、手工艺、时尚、电视与广播、戏剧与表演艺术等等表现形式让人们参与、欣赏和喜欢。

今天，这座城市正焕发新的艺术魅力，不仅呈现将空置多年的倫敦「雷丁监狱」改造成为艺术酒店的奇案，还出现大胆将餐厅赋予艺术生命的倫敦「临江宴」。

坐落在伦敦母亲河泰晤士河畔的「临江宴」，正在以美景、美食、美丽艺展相伴为特色成为一家艺术体验餐厅。

临江宴这家餐厅是中国的高档餐饮品牌。 來自上海的黃浦江畔，上海临江宴座落在与百年外滩隔江相望的「由隆花园内」。 這「由隆花园」始建于1902年，是英商洋行大班的住宅，屬陆家嘴黃浦江边为数不多的百年建筑。

不久前，临江宴「翻版」到了伦敦，就在世界闻名的地标「伦敦眼」下、一幢沿着泰晤士河边半圆型英式建筑内，与国际著名的大笨钟隔河遥望。横跨泰晤士河的西敏大桥就在眼前，桥下游船、水鸟，还有偶而闯入的海豚，都在临江宴的视角下形成一幕幕百看不厌的视觉享受。

这幢乳白色外墙的建筑是爱德华时代的杰作，曾经是伦敦行政机构的伦敦郡议会及大伦敦议会所在地。 现在转身做了商业用途了，建有伦敦水族馆、伦敦地牢和南梦宫娱乐中心等旅游景点。

外墙小门沿石梯拾级而上来到平台，左边入口进入临江宴。 当你跨入那扇门，你会被宽敞的大厅惊艳。 外间是酒吧，无论是餐前还是餐后都可以在此小酌一杯或者喝饮料聊天。

这幢英式老建筑的挑高高度达到16英尺，宽敞度为临江宴奠定了餐厅的舒爽感。

一边墙上悬挂着老上海外滩的旧照片，述说着英租界旧时代老上海十里洋场的纸醉金迷。 也是上海和伦敦之间的历史渊缘。

另一边墙上悬挂的京剧剧照，表明了这家餐厅的中式招牌。 一张大幅孔雀彩画在餐厅中央尤显耀眼。 壁画配合品牌的孔雀外文（Peacock London），亦寓意百鸟归巢，客似云来。

令人叫绝的是，从餐厅不同窗户向外眺望，每一个画面都是泰晤士河对岸不同角度的英国国会大厦，远看婉同一幅幅装入镜框的油画，近瞧似一张张标准的名信片画。画面感、艺术感极强，成为食客们赏心悦目的「开胃菜」。 在临江宴，菜未上桌，你已经享受了这独特的环境艺术，好奇感欲罢不能。

其实，人生过的无非就是心情，艺术对陶冶情绪的影响极大，心情好食欲必然大增。临江宴主打的就是一个让你有好心情。

餐厅主勺的大厨是潮州师傅，潮州菜自然不在话下。 不过，临江宴在中国滙聚多个知名餐饮品牌，包括专注于江苏和浙江美食的临江宴、以淮扬菜闻名的临江鲜、主打潮州风味的临江宴·云，以及以粤菜著称的璞世湾等，均属米其林指南。所以，伦敦临江宴主打的又是饮食文化的海派艺术。

主人家要求，无论哪一道菜餚，要的就是「精致」。 色彩、摆盘、配料直至口味都要有舒适感，放松始终贯穿饮食的整个过程。

同样一盘最普通的干炒牛河，临江宴选择保证食材品质的爱尔兰牛肉。 摆上桌来，一片片牛肉大小舒中，鲜嫩中感觉到大厨的用心。

光鸭子，临江宴就有三种吃法：烧鸭、烤鸭、香酥鸭各有特色。烤鸭在伦敦的中餐馆是主打菜，质量就各有千秋。 临江宴的烤鸭色泽属于淡艳的那一类，有鲜亮感。 鸭子取之爱尔兰的云山肥鸭，皮脆肉嫩肥瘦相间，端上桌来鸭香四溢。你可以挑肥也能拣瘦，包上面饼夹上作料，色香味统合送入口中，一定震撼味蕾。

「冬菜蒸鱼」是临江宴的潮州特色菜，采以伦敦常见的海鲈鱼，以冬菜提鲜蒸7分钟出锅，色泽雪白入口润滑，油脂比较丰富，受到不少客人喜爱。

这里，绝对不会有任何的定制食品，菜品点心都是师傅们当日操作完成，小笼包的特点就是汤汁饱满，完全称的上小笼汤包。师傅还保证，小心提起绝对不会破皮，一定可以原汁原味送入你的口中。

临江宴的锅贴很特别，美味是肯定的，关键是上桌的元宝锅贴有一层薄薄的羽翼，看上去如同带着翅膀向上飞。味美，艺术观赏价值也很高，看傻了眼都不敢下筷了。

这儿的点心是单独菜单，加上甜品足足有32种，包括粤式、沪式等集中了各地特色的点心，给客人充分的选择。

在海外的中餐厅都会纠结，到底应该做什么口味的中国菜，是让外国客人喜欢还是让中国人喜欢？面对这样的灵魂拷问，临江宴考虑的很简单：把菜品做到精致，让谁都喜欢。 「中国的美食中国人喜欢，外国人也会喜欢，这当中没有喜欢不喜欢，只有你做的好不好。」 以中餐体现的中国文化、艺术的美味佳餚，谁会不喜欢？

临江宴的经营理念吸引了「粉丝群」，拥有一批「回头客」，甚至短暂逗留伦敦的食客也成为了临江宴的常客。服务员留意到，有三位食客三天二头前来订位，一打听，他们分别来自江南、广东和北京。 一位在北京开私房菜馆，另两位是中国南方的美食达人。一位女士笑道，他们都是对美食有要求的人。这次来伦敦旅行，分别去了唐人街和临江宴品尝中餐，有比较才有了鉴别，觉得临江宴更能征服味蕾，环境也让人有愉悦感。

一些客人订位时就千叮咛万嘱咐要靠窗位，还不忘叮嘱一定要先上「脆萝卜」，因为临江宴的「脆萝卜」美味令人难忘。吃脆萝卜欣赏泰晤士河岸的大笨钟成为临江宴一些客人的一道风景。

在Google maps上，外国客人留言：Circle Shen表示，就风景和食物质量而言，这是我在伦敦经历过的最物有所值的餐厅。「风景令人惊叹，菜餚美味，而且价格非常合理。」

Caroline L说：从窗户看出去大笨钟的景色！这真太了不起了。食物是中国菜，我们喜欢这里的每一道菜，尤其是炒饭和点心。这里的鱼和虾也不错。

Emily Felicia肯定是来自伦敦以外的城市，她留言称：那天，我们要离开伦敦了，我和家人带着满载的行李抵达临江宴。服务员帮助我们上下搬运行李箱。感谢 Joe、Alex 和 Nay，他们一直都很友好。食物非常好吃，我特别喜欢Dumpling。 作为一个素食主义者，我有一个很好的选择。「当你坐在窗边时看到的景色令人难以置信」，这是客人们常留下的一句赞美。

美食和美景都令客人们印象深刻，成为对临江宴艺术和文化的赞美。临江宴正在策划一些中国文化艺术展览，让艺术餐厅更名符其实。