淄博烧烤背后隐喻的社会文化

文 | 麦晓婷

“小饼烤炉加蘸料，灵魂烧烤三件套”。淄博烧烤自三月份爆火出圈后，其热度一直居高不退。五一假期，淄博更是成为了许多大学生“特种兵旅游”的必要打卡地。据淄博市统计局近日发布的数据显示，淄博一季度ＧＤＰ已经超１０００亿元，同比增长４.７％。现在，只要在“小红书”平台搜索“淄博烧烤”关键词，就会显示２０多万条相关笔记。

提及淄博烧烤，绝大多数食客的第一印象是“好吃便宜”。从网友晒出的淄博烧烤价格图片来看，淄博烧烤的确很是良心：鲜牛羊肉单串价格维持在２.５－５元之间，猪肉类烤串价格在１.５－３元之间，绝大多数蔬菜都保持在１元／串的价格。即使是红遍网络后，淄博全城的烧烤价格也没有因此而水涨船高。近日，一网友更是在微博说出自己一行２４人在淄博吃烧烤花了７６０元的经历，人均３０元的价格，令不少网友心生感概，“恨自己不在淄博”！

城市走红出圈后，一些商家“趁火打劫”似乎已成常态。游客在海南买铁皮石斛，打成粉后才被告知石斛价格２１００元！女子在丽江古城买两串烤虫，８只就要价６０元！在各类宰客事件层出不穷的情况下，不少民众对“被宰”经历表示“倒霉认栽”，甚至有人认为旅游景区卖的东西比市场价贵很正常。与此对比，淄博全城的烧烤店主们能保持初心，诚信经营，薄利多销，实属难得。价格公道、诚信经营，这其实就是全民渴望的社会经营氛围。商家和食客，都是其乐融融，一团和气。

除了物美价廉，在淄博，你还能感受不一样的画风。你可以看到街道流动烧烤摊冒着扑鼻的热气；你可以看到城管帮助忙不过来的商户穿烧烤肉串；你可以看到交警为旅客们寻找免费的停车位；甚至可以看到文旅局局长在车站迎接旅客。

淄博烧烤的背后隐喻的是一种和谐、公平、团结的社会氛围。在这里，游客得到了身为客人应该受到的尊重；商家和地方官员作为东道主展示出了好客和热情；城管与商贩之间不再是“猫抓老鼠”，水火不容，而是官民合作，互动和谐。各行各业的人都团结一致，聚成一团温暖的火焰。这些都是群众所渴望的。这些年来，城管与商贩的矛盾冲突一直升级。个别城管暴力执法，使得整个城管队伍的社会形象大打折扣，群众对城管也是怨声载道，积怨满满。前段时间，扬州一城管车辆失控掉进河里，围观百姓纷纷以无救人证、下河证为理由拒绝对落水城管伸以援手，这其中的讽刺感拉满！

去年河北唐山烧烤店打人事件一经报道便引起全民愤怒，城门失火，殃及池鱼，一时之间，不少人谈起“烧烤”色变。吃烧烤本是三五好友下班聚会、放松聊天的生活方式，最后却因为黑恶势力和某些官员的不作为染上了血色，在生命安全尚未得到保障的情况下，又谈何烧烤和远方呢？直至现在，大家提及唐山烧烤事件，仍然心有余悸。反观淄博，其爆火之初是因为疫情期间尽心照顾了山东大学12000名滞留大学生，隔离结束后还包下众多烧烤店请学生们尽情吃了顿淄博烧烤，懂得感恩的大学生们也在春暖花开之际带上三五好友重聚于这座温暖有爱的城市。

淄博就像理想的现代“桃花源”，这里有着我们所渴望的城市的模样！

（作者系闽南师范大学闽南文化研究院研究生）