山西鑫炳记食业股份有限公司。
香港新闻社1月30日报道 山西鑫炳记食业股份有限公司，始创于1859年，是生产太谷饼的百年企业，是山西省农业产业化重点龙头企业，所生产的太谷饼被评为首届中国金牌旅游小吃、2021年鑫炳记太谷饼传统制作技艺被评为国家级非遗代表项目。
工人忙生产。
近年来，鑫炳记在继承和发扬太谷饼传统制作技艺的同时，积极与山西农业大学食品研究系、中北大学等科研单位合作，坚持生产工艺的自动化技术改造，加大新产品的研发力度，在提升产量、增加产能的同时，实现了标准化生产。目前，鑫炳记新建的智能化生产线已于2025年11月26日全面投入使用，该项目总投资3000万元，年产3000吨糕点类食品，除生产传统特色食品太谷饼之外，还将同步上线了糖醇五黑、沙棘、金桔、山楂等20多个品种200多个规格的太谷饼，并新增了草子糕、杂粮糕、孟村饼、巴饼等四大系列近百种产品。
春节临近，鑫炳记太谷饼线上线下订单爆满，该企业两条全自动化生产线全负荷运行，工人加班加点，抢进度、赶工期，以满足春节市场供应。
香港新闻社
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